Jeg er drittlei av å måtte studere hver eneste innholdsfortegnelse fordi man ikke kan stole på produktnavnet. Jeg er drittlei av at det skal være mulig å kjøpe frossen drittmat med innhold ikke egnet for mennesker, samtidig som det skal være forbudt å kjøpe sunne varer når og hvordan man vil.(ferskmelk)!
Jeg er drittlei av at godtroende forbrukere lures til å tro at varer er sunt ved bruk av matfarge, tullemerking og lurenavn på produktene.
Jeg er drittlei av å bli sett på som sær og spesiell fordi jeg prøver å sikre barna mine mot å spise ting jeg ikke engang ville gitt til bikkja mi, men som andre foreldre serverer sine i god tro på grunn av matjuks!
Er du som meg, drittei av juks? I så fall oppfordrer jeg deg av hele mitt hjerte til å signere dette oppropet!
Vi har jo allerede sett at det nyttet å skrike om Vita-produktene, nå er det på tide å brette opp ermene å fortsette kampen mot matjuks!
Jeg synes også det er på overtid å få opphevet forbudet mot salg av ferskmelk, og siden det er gående en kampanje på dette også oppfordrer jeg deg til å signere her!
mandag 11. mars 2013
fredag 8. mars 2013
Gratulerer med dagen!
I dag er det den internasjonale kvinnedagen!
Men slapp av, jeg skal ikke gå inn på hverken diskusjon rundt kvinner i arbeid (selv om jeg mener likestillingsministeren bør ta seg ei bolle, og da snakker vi ikke sunne surdeigsboller laget med kjærlighet), porno, vold mot kvinner eller diskusjonen rundt begrepet feminisme.
Derimot vil jeg hylle alle kvinnene som tar ansvar for å gi både seg selv, familien sin og verden det ypperste!
For nå er det faktisk bevist, at kvinner tenkere grønnere enn menn. Kvinner og menn handler etter ulike verdier, og kvinner er visstnok opptatt av de mykere verdier når de velger f.eks økologisk.
Det er unektelig mange flere kvinner som styrer husholdningen og matlagingen i alle hjemmene rundt omkring, men det er kanskje helt greit?
Det er i allefall disse kvinnene jeg vil hylle i dag! Dere kraftmødre og tradisjonsmatsøstre i hekseringen som kontinuerlig står på, prøver dere frem, baker, koker, bestiller, henter, studerer og deler deres kunnskap om hva som er den optimale veien for oss selv og våre kjære! Dere som inspirerer meg stort, og gir meg mot til å gå mot strømmen og tilbake til tradisjonene! Og selvfølgelig min egen kjære mamma, som har vært en utrolig ressurs for å sette lys på økologisk landbruks mange fordeler!
Alle dere kvinner der ute som drar lasset, gjennom små og store handlinger, for å gi barna våre en bedre, tryggere og mer velsmakende fremtid! For alle dere skåler jeg i kombutcha i dag! Gratulerer med dagen!
Men slapp av, jeg skal ikke gå inn på hverken diskusjon rundt kvinner i arbeid (selv om jeg mener likestillingsministeren bør ta seg ei bolle, og da snakker vi ikke sunne surdeigsboller laget med kjærlighet), porno, vold mot kvinner eller diskusjonen rundt begrepet feminisme.
Derimot vil jeg hylle alle kvinnene som tar ansvar for å gi både seg selv, familien sin og verden det ypperste!
For nå er det faktisk bevist, at kvinner tenkere grønnere enn menn. Kvinner og menn handler etter ulike verdier, og kvinner er visstnok opptatt av de mykere verdier når de velger f.eks økologisk.
Det er unektelig mange flere kvinner som styrer husholdningen og matlagingen i alle hjemmene rundt omkring, men det er kanskje helt greit?
Det er i allefall disse kvinnene jeg vil hylle i dag! Dere kraftmødre og tradisjonsmatsøstre i hekseringen som kontinuerlig står på, prøver dere frem, baker, koker, bestiller, henter, studerer og deler deres kunnskap om hva som er den optimale veien for oss selv og våre kjære! Dere som inspirerer meg stort, og gir meg mot til å gå mot strømmen og tilbake til tradisjonene! Og selvfølgelig min egen kjære mamma, som har vært en utrolig ressurs for å sette lys på økologisk landbruks mange fordeler!
Alle dere kvinner der ute som drar lasset, gjennom små og store handlinger, for å gi barna våre en bedre, tryggere og mer velsmakende fremtid! For alle dere skåler jeg i kombutcha i dag! Gratulerer med dagen!
torsdag 7. mars 2013
Rethink your drink!
Jeg fant nedenstående bilde på Facebook, og jeg synes egentlig det taler for seg...
Heia kefir, vannkefir, gingerbeer og kombutcha!
Flere pannekaker!
Pannekaker er alltid en slager hos oss, og disse surdeigspannekakene er en fantastisk måte å kvitte seg med overflødig surdeigsstarter på! De er fluffy (eller du kan droppe bakepulveret og få de som vanlige pannekaker), og kan lages både små og store, etter lyst og behov. Garantert spist opp blir de uansett!
Originaloppskriften finner du her, men jeg følger som sagt sjelden oppskrifter. ;)
Min vri er som følger:
- 3 kopper aktiv surdeigsstarter
- 2-3 økologiske egg
- en ts sucanat/kokosblomssukker
- 1 ts smeltet kokosfett eller smør
- 2 ts bakepulver
Stekes i masse smør og spises med det man måtte ønske. Enjoy!
tirsdag 5. mars 2013
Fast food
Det er ikke alltid ting trenger å gjøres så vanskelig.
Når man enten ikke har tid til skikkelig lunsj, eller utvalget i kantinen/andre steder ikke er optimalt, er det veldig greit å ha litt fast food å ty til. Sunn fast food til og med! Så hva gjør jeg?
Jeg kjøper meg en pakke økologiske egg, knekker de, skiller ut hvitten og mumser i meg rene eggeplommer!
Super næring, og billig lunsj. :) Eneste ulempen er samvittigheten over å la hvittene gå til spille, men noen hvitter her og der er bedre enn å gi kroppen drittmat i form av andre og dårligere alternativer!
Når man enten ikke har tid til skikkelig lunsj, eller utvalget i kantinen/andre steder ikke er optimalt, er det veldig greit å ha litt fast food å ty til. Sunn fast food til og med! Så hva gjør jeg?
Jeg kjøper meg en pakke økologiske egg, knekker de, skiller ut hvitten og mumser i meg rene eggeplommer!
Super næring, og billig lunsj. :) Eneste ulempen er samvittigheten over å la hvittene gå til spille, men noen hvitter her og der er bedre enn å gi kroppen drittmat i form av andre og dårligere alternativer!
Anmeld Vita Hjertego´for villedende markedsføring!
Bedriver Vita Hjertego´ villedende markedsføring når
de påstår at deres produkter er gode for hjertet?
Svaret er ja.
I Sverige og Danmark har lignende produkter som Vita Hjertego´ måttet
endre markedsføringen. Kostdoktorn Andreas Eenfeldt har omtalt dette grundig
tidligere (1 - 7).
Det er faktisk slik at Vita Hjertego´ Proaktiv må
merkes med følgende tekst:
"Skal ikke inntas av gravide, ammende, barn
under 5 år eller personer som tar kolesterolsenkende medisiner".
Becel som er varemerket som tilsvarer Vita Hjertego´
i Sverige og Danmark, ble i 2008 bøtelagt for å unngå å advare om dette (5, 6,
8).
Hjärt-Lungfonden som tilsvarer Landsforeningen for
hjerte- og lungesyke i Norge, har avsluttet samarbeidet med Becel fordi ny
forskning tyder på at det ikke er sunnere med margarin (3).
Margarin er rikt på omega-6-fettsyrer, som øker
betennelse i kroppen (7, 9). Betennelse er viktig i utviklingen av sykdom i
hjertet og blodårer. Videre har ny forskning ikke vist noen sammenheng mellom
hjertesykdom og mettet fett (10-13). Dermed bortfaller argumentet om at det gir
en positiv helsegevinst å erstatte mettet fett med umettet, industrielt endret
fett.
Referanser:
For noen
dager siden oppdaget jeg originalinnlegget til Kim og Therese, og jeg sendte
umiddelbart en klage. Nå ser jeg flere og flere bloggere skriver videre om
saken, og oppfordrer videre, så da velger jeg å gjøre det samme.
Jeg har ikke
skrevet et ord av det opplysende innlegget du finner nedenfor, men har lånt av Fra jord til bord og fra originalinnlegget. Jeg vet det har kommet inn en del
klager allerede, men vi trenger flere for å få stoppet denne galskapen!
"Vita Hjerte-go" er er en produktserie som lener seg på
ulovlig markedsføring.
Det finnes ikke dokumentasjon eller vitenskapelig forskning som støtter
påstanden
om at disse produktene gir deg bedre helse eller er bra for hjertet.
Kim og Therese er to matentusiaster
og begge helsepersonell som brenner for optimal
helse og har skrevet innlegget som kommer herunder. Vi
venter nå på en skikkelig
saftig anmeldelse fra autoritært hold i kjølevannet av denne kampanjen,
så bli med
skap en endring med din forbrukermakt, i dag! Jeg oppfordrer deg også
til å dele
dette blogginnlegget på face-siden din, til jobbkolleger og andre som
kan bli med å
få disse tulleproduktene bort fra butikkhyllene. Kjenner du
bloggere som kan poste
dette innlegget eller skrive et tilsvarende så er ingenting bedre enn
det.
Dere står fritt til å klippe og lime det dere lyster fra mitt innlegg
her!!!
Anmeld Vita Hjertego´for villedende markedsføring!
Av Kim og Therese
Nå er det på tide at vi forbrukere
bruker stemmen vår og sier ifra når ting er riv ruskende galt. Mills DA må
anmeldes til forbrukerombudet for brudd på markedsføringsloven!
Nå for tiden kjører Mills DA et
reklamestunt for sitt produkt Vita Hjertego´ Mat, og Vita Hjertego´ Fraîche,
som skal være en "sunnere" erstatning for rømme og fløte. I
reklamene blir vi advart mot det "farlige” mettede fettet. Og det er
nettopp denne advarselen om "det farlige” mettede fettet, samt
“det sunne” umettede fettet, “det som er godt for hjertet” vi reagerer
på. Disse påstandene er absolutt ikke evidensbaserte. Mills DA pusher derfor
bevisst villedende informasjon i reklamene for å fremme sine produkter.
Reklamene kan du se her hvis du ikke
har sett de enda. Klikk her (http://www.youtube.com/watch?v=WBFbdSICmK8) for Vita hjertego´ Fraîche
Vita Hjertego´ Fraîche: Kvinne: ”Visste du at usunt
mettet fett har en en viktig betydning for utviklingen av hjerte- karsykdommer? Heldigvis
er det forskjell på fett, og ved å bytte til nyheten Vita Hjertego´ Fraîche, så
får du mer av det sunne fettet som er godt for hjertet. Vita Hjertego´ Fraîche
kan brukes på samme måte som vanlig rømme og creme fraîche. Bytt til vita
hjertego´!!”
Vita Hjertego´Mat tekst: Mann: ”Visste
du at det er forskjell på fett? Og at det usunne metta fettet har stor
betydning for utvikling av hjerte- karsykdomer? Men den gode nyheten
er at du fortsatt kan spise godt med nyheten Vita Hjertego´ Mat, får du mer av det
sunne, umetta fettet. Det som er godt for hjertet.” Kvinne:
”Vita Hjertego´ Mat kan brukes på samme måte som vanlig matfløte Så du kan
nyte god mat med god samvittighet. Bytt til Vita Hjertego´!!”
Nyere studier om fett
Flere ferske studier viser at mettet
fett er nødvendig og faktisk meget sunt å innta (Haug og Christophersen 2008,
Halleraker 2012, Storhaug 2011, Storhaug 2012, Yamagishi et al 2010). Det er
derimot de vegetabilske omega-6 fettsyrene, som er hovedfettkildene i Vita
hjertego´ sine produkter (og selvsagt også i Fraîche og Mat) som øker
forekomsten av betennelse. Studier (de Oliveira Otto 2012) har vist
at mettet fett fra meieriprodukter er spesielt sunt med tanke på hjerte- og
karsykdommer. En blodfersk studie (Kratz, Baars og Guyenet 2013) som ble publisert i The European
Journal of Nutrition i år bekrefter at det ikke finnes noe holdepunkt for
hypotesen om at melkefett eller fettrike meieriprodukter skal øke sjansen
for overvekt eller risikoen for hjerte- og karsykdom. Forskerne
konkluderer dessuten med at inntak av fettrike meieriprodukter er omvendt
proposjonalt assosiert med risikoen for overvekt, med andre ord så blir man
slank av å innta mettet fett.
Ikke
evidensbasert
Derfor er påstanden om at disse Vita
Hjertego´produktene et ”sunnere alternativ” til creme fraîche og fløte er rett
og slett juks og bedrag. I følge en helt ny meta-analyse (Ramsden et al 2013)
øker disse fettsyrene dødelighet grunnet hjerte- og karsykdommer med opp til
35%, samt dødelighet uansett årsak med 29%. En annen meta-analyse fra 2010
(Siri-Tarino et al) konkluderer med at konsum av mettet fett ikke øker risikoen
for hjerte og kar sykdommer. Dessuten viste et nyere studie fra 2012 (Galvao et
al) at et høyt inntak av mettet fett økte overlevelsesraten fra hjerteinfarkt
betraktelig, sammenliknet med både høyt inntak av flerumettet fett eller mager
kost. Haug og Christophersen skriver i et brev til redaktøren i Tidsskriftet
for den Norske Legeforening (2008) at de advarer mot de nåværende rådene om økt
konsum av magre melkeprodukter og plantemargarin (slik som f.eks Vita
Hjertego´) da forskning viser at melkefett gir mye nyttige næringsstoffer. Her
(http://tidsskriftet.no/article/1638883) kan du lese hele artikkelen.
Juks og bedrag
Det er tydelig at Mills DA er utdatert
og ikke følger med på nyere forskning når de så bastant går ut med å advare mot
det ”farlige mettede fettet”. De har ikke reelle holdepunkt for dette, og dermed
er disse reklamefilmene og plakatene et brudd på markedsføringsloven § 2.
“Markedsføringslovens § 2 forbyr bruk av villedende opplysninger i
markedsføring. Bestemmelsens første ledd lyder slik:«Det er forbudt i
næringsvirksomhet å anvende uriktig eller av annen grunn villedende
framstilling som er egnet til å påvirke etterspørselen etter eller tilbudet av
varer, tjenester eller andre ytelser.»Villedende fremstilling vil både gjelde
bruk av feil opplysninger og opplysninger som er objektivt uriktige, men er
fremstilt på en villedende måte. Av praksis følger det at kravene til sannhet
og til klar uttrykksmåte skjerpes når barn og unge er målgruppen.”
(Regjeringen.no 2013)
Slik klager du
Her (https://e-skjema.no/forbrukerombudet/Selvbetjening/Skjema.aspx?skjemaid=326&MId1=2341) er link til klageskjema fra forbrukerombudet. Vi har
lagt inn vår klage og oppfordrer alle til å gjøre det samme, hvis vi går sammen
kan vi få satt en stopper på slik villedende reklame.
Linn
fra Pure Food Lifestyle har
skrevet en veldig enkel oppskrift på hvordan du klager på denne reklamen.
SLIK KLAGER
DU:
Åpne opp denne linken i en ny fane: http://forbrukerombudet.no/2007/07/klager-tips-spoersmaal
Da kommer du inn på denne siden, hvor du huker av på nest nederste punkt og trykk "Gå videre"
Velg mellom bokmål eller nynorsk, og trykk "Gå videre"
Neste side ser slik ut, og her er det bare å sette ett "huk" i nederste valgmulighet:
Lim
inn denne teksten eller utform din egen tekst under "klagen gjelder":
Jeg anmelder herved Mills DA for brudd på Markedsføringsloven i sine reklamer for Vita Hjertego´ Fraiche og Vita Hjertego´ Mat.
I reklamene hevder de at mettet fett er farlig og at vegetabilsk flerumettet fett er godt for hjertet. Det er ingen bevis for disse påstandene. Det finnes ingen bevis for at mettet fett fører til hjertesykdom. Dette er en myte som aldri har blitt bevist. Tvert imot finnes det flere nyere studier som beviser at mettet fett er sunt. Det finnes også flere studier som beviser at vegetabilsk flerumettet fett øker faren for hjerte- og karsykdom og død. Mills DA bryter helt klart markedsføringsloven § 2 når de driver med denne villedende markedsføringen av disse produktene. Selve navnet, Vita Hjertego´, er også villedende i denne forstand, da det lurer forbrukere til å tro at produktene fremmer helsen
Jeg anmelder herved Mills DA for brudd på Markedsføringsloven i sine reklamer for Vita Hjertego´ Fraiche og Vita Hjertego´ Mat.
I reklamene hevder de at mettet fett er farlig og at vegetabilsk flerumettet fett er godt for hjertet. Det er ingen bevis for disse påstandene. Det finnes ingen bevis for at mettet fett fører til hjertesykdom. Dette er en myte som aldri har blitt bevist. Tvert imot finnes det flere nyere studier som beviser at mettet fett er sunt. Det finnes også flere studier som beviser at vegetabilsk flerumettet fett øker faren for hjerte- og karsykdom og død. Mills DA bryter helt klart markedsføringsloven § 2 når de driver med denne villedende markedsføringen av disse produktene. Selve navnet, Vita Hjertego´, er også villedende i denne forstand, da det lurer forbrukere til å tro at produktene fremmer helsen
Gå videre.
Ingen vedlegg å laste opp- Gå videre.
Nesten ferdig: Nå fyller du ut navnet ditt og adresse, og trykker på "send"
Super fort gjort, og du gir et viktig bidrag.
Se
her hva produktet inneholder:
Kjernemelk (33 %),
vann, skummet melk (20 %), solsikkeolje (7,5 %), rapsolje (7,5 %),
fortykningsmiddel (modifisert stivelse, xantangummi, karragenan), aroma,
stabilisator (kaliumfosfat), emulgator (mono- og diglyserider av fettsyrer, E
435), antioksidant (alfatokoferol), farge (betakaroten)
Denne infoen finner du på nettsiden
til Mills sin egen side for produktserien, http://www.vitahjertego.no
Kremfløte
inneholder faktisk bare en ting. Kremfløte! Hva tror du er best for helsen din?
Referanser:
Galvao
T.F., Brown B.H., Hecker P.A., O'Connell K.A., O'Shea K.M., Sabbah H.N.,
Rastogi S., Daneault C., Des Rosiers C. og Stanley W.C. 2012. High intake
of saturated fat, but not polyunsaturated fat, improves survival in heart
failure despite persistent mitochondrial defects.Cardiovascular research. 93(1), 24-32.
Haug A. og Christophersen O.A. 2008. Gi
barna helmelk! Tidsskriftet for den Norske Legeforeningen 128 (71).
Halleraker J.H. 2012. Bør vi spise mer
mettet fett? Sykepleien 100 (9), 66-69.
Kratz M., Baars T. og Guyenet S. 2013. The
relationship between high-fat dairy consumption and obesity, cardiovascular,
and metabolic disease. European Journal of Nutrition 52(1), 1-24
de
Oliveira Otto MC, Mozaffarian D, Kromhout D, Bertoni AG, Sibley CT, Jacobs DR
Jr, Nettleton JA. 2012. Dietary intake of saturated fat by food source and
incident cardiovascular disease: the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis.
American Journal of Clinical Nutrition 96(2), 397-404
Ramsden,
C.E., Zamora, D., Leelarthaepin, B., Majchrzak-Hong, S. F., Faurot, K. R.,
Suchindran, C. M., Ringel, A., Davis, J. M. og Hibbeln, J. R. 2013. Use of
dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and
death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and
updated meta-analysis.
Regjeringen.no Markedsføringsloven. http://www.regjeringen.no/nb/dep/bld/dok/nouer/2001/nou-2001-6/8/3.html?id=117673
Siri-Tarino P.W., Sun Q., Hu F.B.,
Krauss R.M. 2010. Meta-analysis of prospective cohort studies
evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. American
Journal of Clinical Nutrition 91(3), 535-46.
Storhaug
H. 2011. Feil om fett. Tidsskriftet
for den Norske Legeforening 132 (2600).
Storhaug H. 2012. Fett i kosten og
hjertesykdom: Vil en utskiftning av mettede fettsyrer med flerumettede kunne redusere
hjerte-og kardødligeheten i befolkningen? Bacheloroppgave i ernæring. Oslo:
Bjørknes Høyskole 2012.
Yamagishi K, Iso H, Yatsuya H, Tanabe
N, Date C, Kikuchi S, et al. 2010. Dietary intake of
saturated fatty acids and mortality from cardiovascular disease in Japanese:
the Japan Collaborative Cohort Study for Evaluation of Cancer Risk (JACC)
Study. American Journal of Clinical Nutrition 92(4), 759–765.
Guttemat!
Mine gutter er som de fleste andre barn, noen dager spiser de enorme mengder, for så å ikke ville ha særlig med mat på noen dager. Da er det veldig greit å kunne friste med noe jeg vet de liker, og som kan lages på sunnest mulig måte. Vi er nå midt i en "spise minimalt"-periode igjen, og dermed ble det pannekaker på spiret bokhvete til kvelds i går, og supersmoothie til frokost. Når særlig smoothies blir proppfull av næring og gode stoffer er det ikke så nøye om de ikke spiser de store mengdene. Egentlig en fordel, for da er det nok igjen for meg å ha med til lunsj! :)
Jeg bruker sjelden oppskrift når jeg lager mat, så her går alt på omtrentlige mål. Prøv deg frem!
Pannekaker med spiret bokhvete:
- 3 dl spiret og tørket bokhvete, males så fint som mulig
- 5 egg
- en slump kefir til røren blir passe
- litt salt
Stekes i mengder smør, og serveres med hva du måtte ønske. Vi bruker som oftest hjemmelaget syltetøy, eller frosne bær most sammen med litt honning.
Hos oss er det alltid lettere å få barna til å spise sunn mat om du kaller det for spennende ting. Kjøtt er oftest drage eller dinosaur, og alt som kan være drageslim eller drageblod (viili gjør en perfekt jobb der blandet med litt kvass eller spirulina for farge) går ned på høykant. Dermed ble dette en dragesmoothie med kiwi:
1 avokado
2-3 kiwi
1 banan
4 eggeplommer
2 ss smeltet kokosfett
2 ts hvetegress eller 1 ts spirulina
1 ss honning, gjerne med pollen
1 ss chiafrø
1 dl kombutcha
nok kefir og vannkefir til at du får en konsistens du liker
Jeg bruker sjelden oppskrift når jeg lager mat, så her går alt på omtrentlige mål. Prøv deg frem!
Pannekaker med spiret bokhvete:
- 3 dl spiret og tørket bokhvete, males så fint som mulig
- 5 egg
- en slump kefir til røren blir passe
- litt salt
Stekes i mengder smør, og serveres med hva du måtte ønske. Vi bruker som oftest hjemmelaget syltetøy, eller frosne bær most sammen med litt honning.
Hos oss er det alltid lettere å få barna til å spise sunn mat om du kaller det for spennende ting. Kjøtt er oftest drage eller dinosaur, og alt som kan være drageslim eller drageblod (viili gjør en perfekt jobb der blandet med litt kvass eller spirulina for farge) går ned på høykant. Dermed ble dette en dragesmoothie med kiwi:
1 avokado
2-3 kiwi
1 banan
4 eggeplommer
2 ss smeltet kokosfett
2 ts hvetegress eller 1 ts spirulina
1 ss honning, gjerne med pollen
1 ss chiafrø
1 dl kombutcha
nok kefir og vannkefir til at du får en konsistens du liker
mandag 4. mars 2013
Bakedag!
Ja, i går ble det litt baking. :) Hva er vel bedre enn å starte dagen med rykende ferske kanelsnurrer? Til de som måtte mene langtidsheving og tradisjonsbakst er slitsomt og tar lang tid, jeg utfordrer dere herved til å lage rykende ferske kanelsnurrer før 08:30, og uten å måtte stå opp i otta!
Jeg prøvde for første gang oppskriten fra Gladere barn. Og jøye så gode de ble! Selv jeg som ikke er spesielt bevandret i bakstens verden fikk til disse, enkelt og greit! Eneste jeg har å utsette på denne oppskriften er mengden, selv med boller til frokost, mellommåltid og kvelds har vi mengder igjen! 4 hele brett ble det, til mine kollegaers store lykke som får smake i dag!
Men det holdt ikke med boller!
Jeg har lenge hatt lyst til å prøve en oppskrift på Kokoskjeks fra Sally Fallon sin bok "Eat fat, Lose fat" , og jeg må si resultatet ble supergodt! Selv om jeg ikke fulgte oppskriften slavisk slik den er beskrevet i boken. Sprø og gode kjeks, som dufter fantastisk!
Jeg prøvde for første gang oppskriten fra Gladere barn. Og jøye så gode de ble! Selv jeg som ikke er spesielt bevandret i bakstens verden fikk til disse, enkelt og greit! Eneste jeg har å utsette på denne oppskriften er mengden, selv med boller til frokost, mellommåltid og kvelds har vi mengder igjen! 4 hele brett ble det, til mine kollegaers store lykke som får smake i dag!
Men det holdt ikke med boller!
Jeg har lenge hatt lyst til å prøve en oppskrift på Kokoskjeks fra Sally Fallon sin bok "Eat fat, Lose fat" , og jeg må si resultatet ble supergodt! Selv om jeg ikke fulgte oppskriften slavisk slik den er beskrevet i boken. Sprø og gode kjeks, som dufter fantastisk!
Oppskrift Kokoskjeks Guttemamma-style:
- 1,5 kopp mandler
- 1/2 kopp kokosfett eller smør (bedre med kokosfett så får du maksimert den gode kokossmaken!)
- 1 kopp arrowroot
- 1/2 kopp sucanat, rapadura eller kokosblomstsukker
- 1/2 ts uraffinert salt
- skall fra en økologisk sitron
- 1 ts vaniljepulver
- 1/2 kopp kokosflak
Forvarm ovnen til 160grader. Kvern mandlene, og bland alt sammen til en passe klissete masse. juster eventuelt med fett eller smør. Rull til kuler på størrelse med en valnøtt og legg på smurt stekebrett. Stek i fem minutter, ta ut og press kulene ned med en gaffel. Stek i ca femten minutter til. La kjeksene avkjøles helt før du smaker eller rører de, og plasser i lufttett boks om det skulle ende med å bli noen til overs. Oppbevares i kjøleskap.
fredag 1. mars 2013
Den unaturlige tradisjonsmaten?
Er tradisjonsmat unaturlig, rart, ekkelt, og for kresne menensker som ønsker å fremstå som spesielle?
Det kan nemlig virke slik hvis man baserer seg på reaksjoner fra omverdenen. Jeg er til stadighet oppgitt over kollegaer, bekjente og venners reaksjoner på at jeg velger å leve så naturlig og tradisjonsrikt som mulig.
De fleste synes åpenbart at jeg er sprø, og lager gjerne grimaser når jeg (på oppfordring) forteller hva jeg typisk spiser og foretrekker.
Spør jeg om noen vil smake er det som oftest "æsj, aldri i verden" eller "er ikke såååå hippie da" som er det vanlige reaksjonene. Et vanlig høflig "nei takk" eksisterer visst ikke lenger. Det er altså blitt lov å høylytt kritisere andres matvalg, såfremt de ikke har påviste "sykdommer" og "allergier" (som jo i de fleste tilfeller lett kan kureres på et tradisjonskosthold).
Jeg fikk aldri kritikk eller kommentarer når jeg avsto fra gluten med bakgrunn i en cøliaki-diagnose, og jeg fikk aldri stygge kommentarer når jeg spiste LCHF. Men nå! Det naturligste og mest tradisjonsrike er åpenbart ikke akseptert i dagens samfunn. Ikke kan jeg finne ren og ubehandlet mat i jobbkantinen (annet enn salat, tomat og agurk, som jeg vitterlig er drittlei for lenge siden), og ikke er det sosialt akseptert å ta med mat selv. Så da ender man opp med litt glutenfritt brød med et utvalget av pålegget som er "minst skadelig". Og selv da er jeg "kjedelig"! Folk har tydeligvis rett til å mene hva de vil om andres mat, sålenge den er annerledes enn drittmaten andre tyller i seg.
Upasteurisert (og himmelsk!) ost er "æsj, skummelt og farlig", melkesyregjærete grønnsaker er "galskap, og sikkert noe man blir syk av", fermentert fiskeleverolje er "tullball, siden møllers tran er perfekt".
Kvass, vannkefir, og kombucha blir referert til som "heksebrygg", og selv den særs uskyldige melkekefiren får folk til å rynke bekymret på nesen. -Ferskmelk, hva er det? Er ikke det farlig? Det tør jeg i hvertfall ikke å prøve!
Så jeg føler det trengs en liten oppklaring. Hva er tradisjonsmat? Vel, tradisjonsmat er rett og slett mat kroppen trenger for å fungere, og som våre forfedre har levd godt på i årtusener. Det er ingen hokus pokus, derimot det enkleste og reneste du kan finne på å dytte i deg! Stappfullt av god næring og de rette bakteriene, vitaminene og smakene.
Det kan nemlig virke slik hvis man baserer seg på reaksjoner fra omverdenen. Jeg er til stadighet oppgitt over kollegaer, bekjente og venners reaksjoner på at jeg velger å leve så naturlig og tradisjonsrikt som mulig.
De fleste synes åpenbart at jeg er sprø, og lager gjerne grimaser når jeg (på oppfordring) forteller hva jeg typisk spiser og foretrekker.
Spør jeg om noen vil smake er det som oftest "æsj, aldri i verden" eller "er ikke såååå hippie da" som er det vanlige reaksjonene. Et vanlig høflig "nei takk" eksisterer visst ikke lenger. Det er altså blitt lov å høylytt kritisere andres matvalg, såfremt de ikke har påviste "sykdommer" og "allergier" (som jo i de fleste tilfeller lett kan kureres på et tradisjonskosthold).
Jeg fikk aldri kritikk eller kommentarer når jeg avsto fra gluten med bakgrunn i en cøliaki-diagnose, og jeg fikk aldri stygge kommentarer når jeg spiste LCHF. Men nå! Det naturligste og mest tradisjonsrike er åpenbart ikke akseptert i dagens samfunn. Ikke kan jeg finne ren og ubehandlet mat i jobbkantinen (annet enn salat, tomat og agurk, som jeg vitterlig er drittlei for lenge siden), og ikke er det sosialt akseptert å ta med mat selv. Så da ender man opp med litt glutenfritt brød med et utvalget av pålegget som er "minst skadelig". Og selv da er jeg "kjedelig"! Folk har tydeligvis rett til å mene hva de vil om andres mat, sålenge den er annerledes enn drittmaten andre tyller i seg.
Upasteurisert (og himmelsk!) ost er "æsj, skummelt og farlig", melkesyregjærete grønnsaker er "galskap, og sikkert noe man blir syk av", fermentert fiskeleverolje er "tullball, siden møllers tran er perfekt".
Kvass, vannkefir, og kombucha blir referert til som "heksebrygg", og selv den særs uskyldige melkekefiren får folk til å rynke bekymret på nesen. -Ferskmelk, hva er det? Er ikke det farlig? Det tør jeg i hvertfall ikke å prøve!
Så jeg føler det trengs en liten oppklaring. Hva er tradisjonsmat? Vel, tradisjonsmat er rett og slett mat kroppen trenger for å fungere, og som våre forfedre har levd godt på i årtusener. Det er ingen hokus pokus, derimot det enkleste og reneste du kan finne på å dytte i deg! Stappfullt av god næring og de rette bakteriene, vitaminene og smakene.
Bilde herfra, selges også som flotte posters!
Så da lurer jeg. Hva hadde folk syntes om vi tradisjonsmattilhengere hadde begynt å omtale deres mat som de omtaler vår? At vi til stadighet hadde påpekt hvor ekkelt og kvalmende pytonmiksen av posesuppen er, hvor vemmelig det er med frossen hestelasagna, hvor unaturlig det er med ødelagt melk med diverse smakstilsetninger? Hvor galskap det er å tylle i seg sukkerholdig brus med kjemisk farge og en hemmelig innholdsliste? At det åpenbart er skadelig for kroppen med næringsfattig mat som er proppfulle av MSG, skadelig fett, konserveringsmiddler og matsminke?
Men jeg lar være. Jeg smiler pent og prøver å forklare de positive sidene ved tradisjonsmaten, og deler eller lærer villig vekk til de som vil prøve seg. Kanskje de ikke syntes det er så unaturlig og ekkelt når de ser effektene av sitt eget kosthold kontra tradisjonsmaten på litt sikt?
Ha en strålende helg!
torsdag 28. februar 2013
Kombutchababyer gis bort!
Etter å ha sett responsen på Gry sitt innlegg i dag, kan jeg gjerne dele noen av mine babyer videre også. :) Legg igjen en kommentar, så tar jeg kontakt!
Abonner på:
Innlegg (Atom)