Nei! Det tar ikke lang tid å lage god og sunn mat!

Etter at jeg la ut dette innlegget tok det ikke lang tid før jeg begynte å få tilbakemeldinger på at det er tiden som ikke strekker til og hindrer folk i å lage sunn mat fra bunnen av.

Jeg mener fremdeles det er tullball, og at det kun er snakk om vilje og prioriteringer. Men siden ikke alle er enige tenkte jeg å gi meg selv en liten utfordring. Jeg ville se hvor fort jeg kunne lage middag fra bunnen av, med noe jeg hadde liggende i kjøl, frys og skuffer. Særlig mindre tidskrevende enn det får man det vel ikke? Og kriterium nummer to; den skal kunne lages av alle, (iherb og tidsporten-nerder eller ei) altså ikke inneholde noe som man ikke får tak i på nærbutikken. 

Og joda, nå er det sikkert mange som mener at jeg sikkert har langt flere ingredienser lagret enn andre tilgjengelig til en hver tid, men det hadde uansett ikke tatt meg mer enn ti minutter på nærbutikken å handle inn. Altså ikke lenger tid enn å kjøpe inn ferdigmat! ;)

Så da ble det som det måtte bli; Finnbiff med kraftris! 

Finnbiff er en av mine favorittretter. Utrolig smaksrik gladmat! Og ikke minst raskt å lage!

Så til alle dere som lager ferdigmat; hvor lang tid bruker du? Denne middagen tok meg nøyaktig (stoppeklokke som bevis og mannen som vitne) 21 små minutter å lage. Da snakker vi fra jeg skrudde på komfyren til jeg satte meg ved middagsbordet. Tidkrevende og vanskelig? Neppe.

Mulig noen her vil ha oppskriften også? Tar jo tross alt ikke lenger tid enn en grændis?

Guttemammas superraske finnbiff:

- en pakke frossen finnbiff

- to ss ekte smør, ghee eller annet fett til steking

- to løk

- såpass mye sopp at du synes det er passe (eller går tom som jeg gjorde ;) 

- 4 knuste einebær

- salt og pepper

- timian

- en kubbe geitost (ikke nødvendig, men gir god smak)

- en dæsj cayennepepper

- en ss rømme (jeg bruker hjemmelaget, som gjør smaken fantastisk!)

Stek kjøtt og løk til det er passe brunt, ha i soppen og stek litt mer. Krydre det du måtte ønske, hell eventuelt på litt vann hvis det blir tørt, rør inn osten og rømmen. Voila, verre var det ikke!

Eventuelt kan du putte i de grønnsakene du måtte like, bacon eller andre krydder. Risen som ble servert til kokte jeg i oksekraft, det går akkurat like raskt som å koke i vann, og smaker langt bedre.

Så? Noen som fremdeles mener tidsklemma er et problem?

Fast food 4!

Fast food i form av hjemmelaget ferskmelk-kefir med litt sitron. Enkelt, godt og næringsrikt!

Noen ganger er det lov å kose seg!

Og kveldsmat trenger ikke bety kjipe brødskiver eller helseskadelig butikk-yoghurt. Her i huset er det like gjerne boller med tykke lag smør, grønnsaker med kefir-dip eller som bildet viser; popcorn og smoothie.
Smoothien er laget av viili, ferskmelk, bringebær, gelatin og en haug eggeplommer. Popcornet er stekt i mengder ghee, og saltet med uraffinert havsalt. Og vips var det som tilsynelatende ser ut som kosemat blitt næringsrik kveldsmat!

Fast food 2&3

Noen dager trenger det å gå raskt.. Og selv på et tradisjonskosthold som i det store og hele krever en del forberedelser står man av og til helt uten middagsplaner. Så hva gjør man? Jeg går ofte for kjappis-pizza til barna, og nystekt leverpostei til meg selv (barna er ennå ikke fullstendig overbevist om posteiens fortreffelighet).

Kjappis-pizza:

- et stort stykke surdeigsbrød
- hjemmelaget pizzasaus/fermentert ketchup
- mengder rebellost

Sett i sammen, topp med det du måtte ønske. Ti minutter i ovnen og voila!





Hjemmelaget leverpostei:

Jeg bruker som oftest denne oppskriften. Men; i stedet for å steke hele porsjonen på en gang fryser jeg ned røren i porsjonsformer. Den trenger ca 20 minutter i ovn på 200grader, i vannbad. Toppes med 1-2 ss smør eller kokosfett. Deilig med rask og enkel mat,  og en skikkelig næringsbombe!

Fast food

Det er ikke alltid ting trenger å gjøres så vanskelig.

Når man enten ikke har tid til skikkelig lunsj, eller utvalget i kantinen/andre steder ikke er optimalt, er det veldig greit å ha litt fast food å ty til. Sunn fast food til og med! Så hva gjør jeg?

Jeg kjøper meg en pakke økologiske egg, knekker de, skiller ut hvitten og mumser i meg rene eggeplommer!
Super næring, og billig lunsj. :) Eneste ulempen er samvittigheten over å la hvittene gå til spille, men noen hvitter her og der er bedre enn å gi kroppen drittmat i form av andre og dårligere alternativer!