Ertesuppe for ertekroker!

I påsken hamstret jeg fenalår fra Villsaukongen, og så fort de var knasket opp ble de til vidunderlig kraft! Fenalårkraft er uten tvil den beste kraften jeg vet. I dag ble denne kraften til ertesuppe!

Ertesuppe laget på kraft (av noe de fleste ville kastet uten å tenke videre over) er utrolig smaksrikt, og ikke minst en latterlig billig middag! 4,90.- kostet en pakke erter på nærbutikken her. Vanligvis kjøper jeg et annet sted, og i en annen kvalitet, men helt ærlig syntes jeg ikke det kunne merkes på smaken!

Ertesuppe for ertekroker:

- en pakke erter, bløtlegges over natten i forveien

- kraft (bruk det du har, godt blir det lell)

- kjøttet fra fenalåret/annet kjøtt

La stå og simre/småputre ca en times tid. Smak til med salt. Serveres med en stor klatt ekte smør!

Nå skal de sies at min minste ertekrok ikke likte annet en kraften fra suppen, så den ble silt over i et glass, blandet 50/50 med smør, og drukket mer eller mindre på styrten! 

Den store ertekroken likte ikke "maisen" (ertene), så han satt og slurpet kraften, og pelte ut kjøttbiter som han foret minsten med. Jeg er helt overveldet av hvor matglade barna har blitt det siste året, og ikke minst imponert over at de nå smaker på alt de får servert! Hurra for de, og hurra for meg som har fått de til å like skikkelig kraftkost!

Gry-suppe, kurs og sprø vannkefir!

I helgen var det kurs med Gry Hammer, den utrolig kunnskapsrike damen bak bloggen fra jord til bord. Anbefaler alle å dra på et slikt kurs, utroilig lærerikt, og ikke minst veldig hyggelig!

I tillegg var jeg heldig nok til å komme hjem med en super oppskrift på blomkålsuppe! barna mine "liker ikke" blomkål, så da ble den raskt døpt Gry-suppe. ;)

 Jeg måtte (selvfølgelig, oppskriftsallergisk) lage den litt annerledes enn Gry lærte oss, og har ikke brukt nøyaktige mål heller. uansett så ble suppen stor suksess hos både mann og barn! 

Hurra for Gry-suppe;

- to ss ekte smør eller ghee

- et blomkålhode

- en økologisk løk

- en hvitløk

- en økologiske chili

- kraft

- litt muskatnøtt

- litt cayenne

- havsalt

- pepper

- saften av en sitron 

- persille i mengder

Vask blomålen og kutt i mindre buketter, stek disse sammen med løk, chili og hvitløk. Bland gjerne inn resten av krydderet også, før du heller på kraft. La simre en stund, før du moser suppen med stavmixer, skviser i sitronen og hakket persille.

Var veldig, veldig god sammen med ovnsstekte ostesmørbrød av surdeigsbrød, masse smør og rebellost. 

Og til slutt må jeg skryte litt av vannkefiren min! Etter et lite spa-opphold i kjøleskapet i påasken har kornene mine vokst seg monsterstore! Nås vever de rundt i langt større grad enn tidligere, og er på størrelse med store melkekfirkorn! Er de ikke flotte?

Om du vil lese mer om vannkefir anbefaler jeg dette innlegget. 

Gresskarsuppe med futt i!

Det går mye i supper hos oss for tiden. Det er godt, varmende, mettende og ikke minst sunt! I går ble det en super gresskarsuppe, med skikkelig futt i. Jeg lager som tidligere nevnt det meste på slump, smaker meg frem fremfor å bruke oppskrifter, og liker å ekspermientere. Men her er i allefall hva jeg hadde i denne suppen:

- ett økologisk gresskar

- oksekraft

- to økologiske løk

- en-to økologiske chili

- en stor fersk gurkemeierot (ser i allefall ut som en rot, men pulvervarianter går sikkert fint)

. en kubbe økologisk ingefær

-salt & pepper

Kokes til alt er mørt, jevnes med stavmikser og nytes!

De søteste potetene!

De aller søteste søtpotetene egner seg godt som suppe.
Denne supper kom til nærmest på slump, og er perfekt på en kald kveld med snø i luften.

Søtpotetsuppe:

- en halvliter hjemmelaget gelatinrik kraft
- 4-5 økologiske søtpoteter
- 2 økologiske rødløk
- litt revet sitronskall fra en økositron

Kokes på svak varme til alt er mørt, omtrent 20 minutter, og jevnes med stavmikser.
Smakes til med mengder av gurkemeie, røkt paprikapulver, cayennepepper, uraffinert havsalt og pepper.